【埼玉】自然食の店あべ② | ともむすび

 

昨日3/5(火)は、埼玉県にある
自然食の店あべさんにて
3552食堂 成田大治郎さんの
パンの対面販売日でした(^^)


楽しみにしていらっしゃった
お客さんも多く(予約の多さにもビックリ!)
以前いらしたお客さんから
「ドーナッツ美味しかったですよ」と
教えていただき、ドーナッツ購入を即決(笑)

オールドファッションのチョコは、
カカオマスから手作りされている
手間ひまかかっている一品。


丁寧につくられたものだという
背景を知れると、
食べるときの“いただきます”という想いに
より一層感謝の気持ちをのせられ、
豊かさをも
感じられていることに気がつく。

この人が、こんな想いでつくっているー。
それを知っていただくのと
そうでないのとでの差は、
大切なものは
つながりの中にあるのだと
改めて教えてくれる。

つくり手の成田さんも、
お店でお料理提供だけでなく
対面販売をはじめた理由は、
お客さんとの繋がりを
もっと感じたいからだと
話してくださいました。

直接会って、
想いを交流させていくことー。
成長にも癒しにも、
響き合わせていければ
お互いにとってプラスとなる。

成田さんのお話の内容は
料理はもちろんのこと、
健康・社会・人生哲学・経営…
ジャンルが多岐にわたるので
すごく勉強になります。

そして
出版されたレシピ本
《ここまでおいしい!超ベジレシピ》
でもそうですが、
経験から得られた知識や技術のお話を
惜しみなく公開してくださっています。
https://www.amazon.co.jp/ここまでおいしい-超ベジレシピ-成田-大治郎/…/4415324908

成田さんご自身が一番好きなのは食パン。
「パン作りでどれか一つだけ
残すとなったら食パンを選ぶ」
「添加物なしで5日経ってもフワフワ」
シェフの自信作だと聞いたら
また食べたくなっちゃいました(笑)


あんぱんのこしあんは、
国内で二箇所でしか取り扱っていない
オーガニックのあんこを使用。

 

小麦粉はパンの種類によって
三種類を使い分けているのだそう。
すべて国産のもので
残留農薬が検出されていないもの。
ソフト系のパンは、
農薬不使用の小麦粉を使用。

小麦アレルギーだと思っていた人が
実はそうではなかった…というお話も、
やっぱり身体の声(症状)は
正常なサインなんだなと痛感。

ある人が、
同じ残留農薬なしの小麦でも
アレルギー症状が出るため、
肥料で使われてる化学物質が
原因なのでは?と考え、
“人間でいう添加物を畑に撒いてる”
状態ではない畑で育った小麦に変えたら
症状が出なくなったのだそう。
小麦粉を触れなかったスタッフさんは、
小麦粉を変えたら触れるように。

想いからの材料選びもそうですが、
成田さんのまたすごいところは
飽くなき探究心!

パンはそれぞれ動物性食品不使用で、
現在ベジのクロワッサンも
チャレンジされているとのこと。
お目にかかれる日が楽しみです!

途中、あべさんのお店に
自然栽培野菜を卸している農家さん
ますだのやさいさんにもお会いできて、
生まれたばかりのちいさな赤ちゃんに
みんなで癒されました。

前回お会いしたあきこさんにも
またお会いできて、
「来年の
nico10周年記念イベント行きます」と
早速言っていただけてうれしかったー♪

阿部さんの奥さん
亜依ちゃんの、
「(仕事に)慣れてきました」という言葉にも
リラックスを感じられて、一緒に安堵。


以前来たときにはなかった、
ひとつひとつの商品に
丁寧に添えられているPOPは、
亜依ちゃん作。

可愛らしくて分かりやすくて…
なにより
“伝えたい”という気持ちが伝わってきて、
心もあったかくなりました。

阿部さんの
明るく気さくなお人柄もあって、
来られるお客さんのほとんどが
楽しそうに会話をされていました。

食べものの他に、
心身の健康や生産者さん、
思考や意識のお話、などなど…
やさしくアドバイスされている姿は、
まるで地域の方々の相談役のよう。

阿部さんの目指している在り方も
そこにあるそうなので、
今後の展開もとても楽しみです。
成田さんと阿部さんの
ワークショップも開催予定なので、
こちらも楽しみ!

次回の対面販売は
4/10(水)だそうです(^^)
ぜひ沢山の方々と、
おいしさはもちろん
想いも分かち合えますように☆

そして…
阿部さんも成田さんも、
「奥さんに支えてもらってるから
(今この仕事が)できている」
と話されていて、
尊重し合いながら切磋琢磨されている
素敵なご夫婦・パートナーシップだなと
心がポカポカしました(^^)


イベント後には、
先輩方が親身になって
仕事とお金に関するアドバイスや、
「仲間だと思っているから」
という言葉もくださり…(;_;)
人に恵まれていることを心底感じられる
とても幸せな一日でもありました。
大好きな人たちと一緒に
何かできることがほんとうに幸せ♡
ありがとうございます!

◆自然食の店 あべ
https://m.facebook.com/自然食の店あべ-Abe-Natural-Foods-Store-160369107431389/
埼玉県春日部市西金野井83-9
Tel 048-746-2433
東武アーバンパークライン
南桜井駅徒歩6分
営業時間:10:00〜19:00
定休日:日曜日・月曜日

 

◆3552食堂
https://m.facebook.com/3552syokudo/?tsid=0.5940108453652554&source=result
埼玉県富士見市大字鶴馬3552
横田グリーンマンション103
Tel:049-293-3611